На поддержку татарстанских производителей молока направлено более 1,8 миллиарда рублей
Молоко с давних времен считается источником здоровья, сил и энергии, отмечают специалисты Минсельхозпрода РТ. Еще Гиппократ говорил, что молоко является почти совершенным продуктом питания. Справедливо и утверждение лауреата Нобелевской премии, академика Ивана Павлова: «Между сортами человеческой еды в исключительном положении находится молоко – пища, приготовленная самой природой». Именно легкая усвояемость – одно из наиболее важных свойств молока, как продукта питания. Более того, оно стимулирует усвоение питательных веществ других пищевых продуктов. Молоко обладает лечебно-профилактическими свойствами и необходимо человеку в любом возрасте. Пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов выше, чем у других, встречающихся в природе.
Самая важная задача производителей и переработчиков молока – сохранить его природные свойства и донести их без изменения до потребителя. Сухое и восстановленное молоко – это ненатуральный продукт, поскольку технология сушки подразумевает термическую обработку, при которой меняются не только вкусовые свойства, но и разрушаются витамины, энзимы, уничтожается полезная микрофлора. Таким образом, теряется биологическая ценность натурального молока.
Переработчики выбирают сухой аналог из-за его низкой стоимости. В прошлом году на территорию России было ввезено огромное количество сухого молока. Основная масса этого продукта, в том числе европейского, составляющего 80% от общего объема импорта, была завезена через Республику Беларусь по демпинговым ценам – 100-104 руб./кг, что соответствует в пересчете на сырое молоко на уровне 10-11 руб./литр. Это значительно ниже себестоимости производства молока.
В Минсельхозе России обратили особое внимание на то, что накопленные в стране запасы сухого молока давят на рынок. Уже с декабря 2017 года, несмотря на период высокого спроса, переработчики стали отказываться от закупок сырого молока. Это привело к резкому снижению закупочных цен. В настоящее время по молокоперерабатывающим предприятиям Республики Татарстан они составляют, в среднем, 19 руб./литр (на уровне 2014 года), что на 5 руб. ниже аналогичного периода прошлого года.
Дестабилизация российского рынка повлияла на финансовое состояние татарстанских производителей молока. Только за первый квартал текущего года они недополучили около 1,3 млрд. рублей – это порядка 10% средств, необходимых для проведения посевной кампании (в переводе на аммиачную селитру это около 13 кг д.в./га или 36 тыс. тонн льготного дизельного топлива). В условиях снижения доходности производитель очень остро ощущает рост цен на горюче-смазочные материалы, повышение стоимости электроэнергии и акцизов на топливо.
Поддержка отечественных производителей молока в сложившейся ситуации требовала незамедлительных решений со стороны государства. Минсельхозом России в течение зимнего периода и марта текущего года проводились еженедельные совещания в режиме видеоконференции по вопросам составления продовольственных балансов и стабилизации цен на молочном рынке. На сегодняшний день данные собраны, на их основании предполагается перераспределение производимой продукции по регионам Российской Федерации. Завершаются переговоры с Республикой Беларусь о балансе взаимных поставок молока и молочной продукции, разрабатываются механизмы защиты сельхозтоваропроизводителей от необоснованных ценовых колебаний. Вводится и система ветеринарной электронной сертификации молочной продукции в ФГИС «Меркурий».
Татарстан проделал значительную работу для сохранения молочного поголовья. Были доведены средства государственной поддержки личным подсобным хозяйствам в размере 346 млн. руб., сельхозорганизациям и КФХ – 1,5 млрд. руб. за 1 литр реализованного товарного молока. Президентом Республики Татарстан Рустамом Миннихановым принято решение продолжить субсидирование части затрат на 1 литр молока в течение второго квартала текущего года, на эти цели выделено еще 800 млн. руб.
Несмотря на продвигаемую политику импортозамещения, рост господдержки и эмбарго, молочная отрасль нуждается в более плотном государственном регулировании. Государство должно ввести механизмы законодательного контроля отрасли: необходимо регулировать не только любые поставки молочных продуктов извне, но и отношения с торговыми сетями на федеральном уровне.
Учитывая сложившуюся ситуацию на рынке, республика всячески поддерживает те посильные меры, которые принимаются на уровне Минсельхоза России. Отечественному рынку под силу настроить эффективное производство молока для полного обеспечения населения страны здоровыми качественными продуктами.