Как избежать избыточного накопления нитратов?

Причиной избыточного накопления нитратов в растениях и плодах является внесение в почву очень высоких доз азотных удобрений. Растения не успевают усвоить и переработать весь поступивший в них азот, и его излишки скапливаются в растениях в виде нитратных отложений. Второй причиной является дефицит влаги и недостаточное солнечное освещение, а также недостаточное количество в почве фосфора, калия и микроэлементов. Чтобы избежать накопления нитратов, превышенная доза которых является опасной для здоровья, следует знать, как удобрять все культуры, особенно те, которые отличаются повышенной способностью к накоплению нитратов это: 

-лук; 
-зелень;
-сельдерей; 
-все виды капусты; 
-кресс-салат; 
-шпинат; 
-пекинская капуста;
-все виды салата; 
-редька;
-петрушка;
-редис. 

Подборку материала
подготовил руководитель службы
информационно-консультационного 
обслуживания АПК РТ, к.с.х.н.                                                           М.Д. Исаев